BIOVEGANChampagne Pernet & Pernet Blanc des Blancs 1er Cru
Frankrijk
Champagne
NV
Pernet & Pernet L’Ambonnay Gr. Cru Blanc de Noirs
Mooi goudgeel van kleur, diep met een licht roze schittering aan de rand. De mousse is zacht en fijn parelend, aromatisch en uitdagend. In de neus kom je al veel tegen en ruik je de rijping op de fijne lie met toetsen van hazelnoot en briochetoast die het gistige mooi karakter geven. Daarbij ook toetsen van rozenblad, sinaasappelbloesem, nectarines, abrikoos, een mooie mineraliteit en een voor Ambonnay kenmerkende rokerigheid.
In de smaak is de wijn aanvankelijk fris, krachtig en rond, de mineraliteit komt duidelijk naar voren en grijpt je gelijk vast met een rijke dosis steenfruit, rijpe appel, rozenblaadjes, bloesem, rozenbottel, briochetoast, specerijen en een frisheid die doet denken aan de zuren van een framboos. Een echte gastronomische liefhebberschampagne die perfect is met allerlei klassieke hoofdgerechten zoals eend of een toast met cantharellen en eidooier.
Beschrijving
Pernet & Pernet is een klein wijnhuis met slechts 9ha aan wijngaarden in de dorpjes Vertus, Ambonnay en Bouzy. Hier wordt inmiddels volledig biologisch gewerkt om wijnen te maken van hoog niveau. Het champagnehuis bestaat sinds 1871en is een echt familiebedrijf. Kurt, de wijnmaker heeft eerder veel ervaring opgedaan bij beroemde wijnhuizen in de Champagne en in het buitenland. De stijl van zijn wijnen ligt vooral bij Champagnes met een groot drinkplezier waarbij terroir de boventoon voert zonder in te leveren aan het ‘vrolijke en lichte’ dat de Champagne te bieden heeft.
De Grand Cru serie heeft meer te bieden dan de ‘gewone’ champagne die Kurt maakt.
Deze Blanc de Noirs Grand Cru komt uit het dorpje Ambonnay dat een Grand Cru status heeft en daarbinnen nog weer komt het fruit van 2 kleine wijngaarden. De kelder waar deze wijn rijpt bevind zich in Vertus naast het Grand Cru dorpje Les-Mesnil-sur-Ogers, waar we Gimonnet-Gonet vinden.
Blanc de Noirs champagnes staan erom bekend vaak wat meer diepgang te hebben, iets gelaagder, maar vaak wel ook meer ‘eetwijn’.
Over deze wijn
Blanc de Noirs betekent dat de wijn is gemaakt voor 100% van blauwe druiven en in dit geval 100% Pinot Noir. Grand Cru staat voor betere wijngaarden en is de hoogste classificatie, waardoor hier doorgaans ook de rijkste champagne wijnen gemaakt kunnen worden. De dosage van deze wijn is als Extra-Brut relatief laag, dit zorgt ervoor dat de wijn vrij strak en droog is wat eigenlijk bijna niet opvalt door het opvallend mooie, ronde karakter van de wijn. De ene helft van de wijn rijpt op kleine eikenhouten barriques en de ander helft rijpt op grote eikenhouten foudres wat bijdraagt aan de rijkdom en complexiteit van de wijn.
Extra informatie
| Wijnhuis | |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Plaats | |
| Druivenras 1 | |
| Oogstjaar | NV |
| Houtgebruik | |
| Inhoud | |
| Afsluiting | Muselet |
| Smaaktype |
