Gratena Chianti
Chianti wil soms nog wel is aan de scherpe kant zijn, dit maakt het doorgaans een wijn waar je van houd of totaal niet, maar deze bewijst ook dat het anders kan. Door de ligging en kunde van het wijnhuis heeft deze Chianti net iets zachtere zuren dan gebruikelijk die wijn vriendelijker maken zonder in te leveren aan rijkdom.
Voor deze cuvée zijn ze nog een stap verder gegaan dan alleen bio-dynamisch en de moderne werkwijze. Ze hebben er namelijk voor gezorgd dat ze zo zuiver werken dat ze geen sulfiet hebben hoeven toevoegen wat zorgt voor een nog puurdere ervaring van de Sangiovese.
De kleur van de wijn is mooi licht robijnrood met een baksteenkleurige rand. In de geur komen wat hartige toetsen voorbij, verse kruiden, tomaat, rijpe zwarte kersen, framboos, drop. Een wijn met best wat structuur die evengoed zachte tannines heeft.
Beschrijving
Gratena is een toon aangevend topdomein uit het Chianti gebied in Toscane. Zij bevinden zich in het pittoreske dorpje Arezzo dat bekend staat om zijn hoge kwaliteit wijnhuizen. Zij werken volledig biologisch-dynamisch en hebben zeer oude wijnstokken. Deze beschermen ze met olijfbomen rondom elke wijngaard. De wijn is traditie getrouw gemaakt van de Sangiovese en ongefilterd. De laatste jaren is Gratena echter een modernere weg ingeslagen door met hun oenoloog Fabio Mecca meer onderzoek te doen naar moderne technieken en op die manier langzaam aan weg bewogen van het houtgebruik. Ze gebruiken voor sommige wijnen nog wel grote eikenhouten vaten, maar het merendeel vergist en rijpt enkel nog op roestvrijstalen tanks.
Chianti wil soms nog wel is aan de scherpe kant zijn, dit maakt het doorgaans een wijn waar je van houd of totaal niet, maar deze bewijst ook dat het anders kan. Door de ligging en kunde van het wijnhuis heeft deze Chianti net iets zachtere zuren dan gebruikelijk die wijn vriendelijker maken zonder in te leveren aan rijkdom.
De kleur van de wijn is mooi licht robijnrood met een baksteenkleurige rand. In de geur komen wat hartige toetsen voorbij, verse kruiden, tomaat, rijpe zwarte kersen, framboos, cederhout, leer. Een wijn met best wat structuur die evengoed zachte tannines heeft.
Extra informatie
| Wijnhuis | |
|---|---|
| Land | Italië |
| Regio | Toscana |
| Plaats | |
| Druivenras 1 | |
| Oogstjaar | 2022 |
| Biologisch | |
| Seizoen | Ja |
| Inhoud | |
| Afsluiting | Kurk |
| Smaaktype |
