Bellenda Prosecco Così É / Col Fondo Pét-nat

Beschrijving

Bellenda is een gerenommeerd wijnhuis gelegen in Carpesica, een schilderachtig dorpje nabij Vittorio Veneto in de regio Veneto, Italië. En wordt gerekend tot de beste Prosecco huizen van Italië. Opgericht in 1986 door de familie Cosmo.  Bellenda’s toewijding aan kwaliteit, innovatie en duurzaamheid heeft hen een prominente plaats opgeleverd in de wereld van mousserende wijnen. Hun wijnen worden geëxporteerd naar meer dan 25 landen en zijn geliefd bij zowel kenners als liefhebbers van hoogwaardige Prosecco

Wat Bellenda onderscheidt, is hun innovatieve benadering van wijnproductie. Ze combineren traditionele methoden met moderne technieken om een breed scala aan mousserende wijnen te creëren. Naast de klassieke Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in gesloten tanks, experimenteert Bellenda ook met de traditionele methode van tweede gisting op fles, een techniek die zeldzaam is in de Prosecco-productie. Deze diversiteit stelt hen in staat om wijnen te produceren die variëren van helder en fris tot complex en gelaagd.

Duurzaamheid staat centraal in de filosofie van Bellenda. Ze vermijden het gebruik van herbiciden, bevorderen biodiversiteit door het behoud van bosrijke gebieden rondom hun wijngaarden, en maken gebruik van zonne-energie om hun energiebehoefte te dekken. Daarnaast hergebruiken ze snoeiafval voor energieopwekking en gebruiken ze gerecycled glas voor hun flessen.

Wijngaard en wijnmaken

De Glera-druiven worden verbouwd in een wijngaard op het zuidwesten, nabij Carpesica, aangeplant in kalksteen-kleigrond, rijk aan gletsjerresten van de oude Piave-gletsjer, die afdaalde van de Fadalto-pas tussen de Pizzoc- en Visentin-bergen. De winters zijn koud en de zomers warm maar niet vochtig, met een constante bries en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

Nadat de druiven voorzichtig zijn geperst, wordt de most door zwaartekracht tot rust gebracht en ondergaat de wijn een traditionele fermentatie. Vervolgens wordt er ongegiste most aan de wijn toegevoegd en ondergaat de wijn een 2e fermentatie in de fles.