Cabaletta Rosso delle Venezie IGT

Cabaletta Rosso delle Venezie IGT

Meer wijnen & info van Orion Wines

Smaak omschrijving:
Vol, soepel en rond van smaak. U proeft rijpe bramen, pruimen, subtiele kruidigheid zoals laurier, subtiele hints van chocolade en vanille door de rijping op eikenhouten vaten. Een verleidelijke en toegankelijke rode Italiaan. Heerlijke wijn om los van de maaltijd te drinken of in combinatie met diverse pasta- en vleesgerechten of een stukje kaas.
 
Deze wijn is afkomstig uit de Italiaanse Veneto streek in het Noordoosten van Italië. De wijn wordt gemaakt in het wijngebied Valpolicella. Dit gebied ligt in de nabijheid van de Romeo & Julia stad Verona. Het Valpolicella gebied is bekend vanwege de gelijknamige wijnen en de Amarone en Ripasso wijnen. Voor deze laatste twee wijnen worden druiven te drogen gelegd om uiteindelijk een vollere en meer krachtige wijn te krijgen. De Cabaletta is duidelijk geïnspireerd op de Amarone en Ripasso wijnen. Waarom er dan geen Valpolicella op het etiket staat? Door de toevoeging van 10% cabernet sauvignon is dit wettelijk niet toegestaan.

Wat maakt Cabaletta zo onweerstaanbaar lekker?
De balans tussen de frisheid van de wijn, die ervoor zorgt dat je de wijn lekker door kunt drinken en de subtiele zoetheid door de appasimento methode die voor een rijke, volle, zachte smaak zorgt. En last but not least de zeer scherpe prijs voor een wijn van hoge kwaliteit. Veel (duurdere) Valpolicella Ripasso's en Amarone's worden door deze wijn in hun hemd gezet!

De wijn is samengesteld van de druivensoorten: corvina, rondinella en cabernet sauvignon. Dertig procent van de druiven zijn meteen na het plukken te drogen gelegd in speciale hiervoor gebouwde droogruimtes. Deze methode wordt de 'appassimento' genoemd en is kenmerkend voor wijnen uit de Valpolicella streek. In 3 maanden tijd verliezen de druiven 35% procent aan gewicht wat voor een natuurlijke concentratie van smaakstoffen zorgt.
Het niet gedroogde deel van druiven wordt op traditionele wijze vergist. Vervolgens worden de ingedroogde druiven geperst en het geconcentreerde, zoete sap vergist. De twee wijnen worden vervolgens gemixt/ geblend. Hierna rijpt 40% procent van de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten voor extra smaak- diepgang & nuances.

Pers
Rapportcijfer 9-, Harold Hamersma's Wijnpanel
"Zacht, levendig, aaibaar en toch krachtig... Mooie zuren, fijne zoeten en ook het bittertje van chocolade."
Artikelnummer 905210
Soort Rode wijn
Land Italië
Gebied Veneto
Wijnhuis Orion Wines
Smaaktype fruitig, soepel, aromatisch
Druif 1 Corvina
Druif 2 Rondinella
Druif 3 Cabernet Sauvignon
% Druif 1 70
% Druif 2 20
% Druif 3 10
Houtgebruik Ja
Jaartal 2016
Inhoud 0,75
Flessen per doos 6
Kelderrestant Nee
Loading...