Sancerre Cuvée Insolite Domaine Franck Millet

Sancerre Cuvée Insolite Domaine Franck Millet

Meer wijnen & info van Domaine Franck Millet

Smaak omschrijving:
Een wijn met een 'stuivende' geur. Het parfum van grapefruit, citrus en groene appel knalt uit het glas. De wijn is fris droog en krachtig van smaak. U proeft dezelfde smaken als in het parfum aangevuld met mandarijn, passievrucht, kruisbessen, gemaaide brandnetels en gras. De wijn heeft een lange, intense en frisse 'minerale' afdronk.
Een fantastische aperitief wijn de prachtig combineert bij visgerechten, oesters, garnalen, frisse salades, Aziatische gerechten en de beroemde witte 'Chavignol' geitenkaasjes uit de Sancerre streek zelf.
 
Cuvée Insolite wordt gemaakt van de beste wijngaarden van het domein. Na een strenge selectie en het persen van de druiven, waarvoor alleen de beste trossen worden geselecteerd, wordt het sap en de schillen één nacht gekoeld (maceration pellacullaire). Op deze wijze worden er meer aroma- en smaak stoffen aan de druif ontrokken.

Vervolgens vindt de vergisting op lage temperatuur plaats, waarna de wijn nog enkele maanden op de gistsporen mag rusten om aan smaak en 'complexiteit' te winnen. Dit proces wordt versterkt door de wijn regelmatig te 'battoneren'. Hierbij worden de gistsporen door de wijn geroerd zodat de wijn nog meer smaak rijkdom en aroma verkrijgt.

Franck Millet bezit hier 27 hectare wijngaard en is de vierde generatie Millet op het domein. De witte wijnen zijn heel karakteristiek voor dit deel van de Loire, loepzuiver, mooi strak droog en met veel mineraliteit.

Het wijngebied Sancerre is gelegen ten zuidwesten van Parijs, aan de oevers van de Loire. Het heeft een totale grootte van 2700 hectare en de aangeplante druivensoorten zijn ongeveer 80% sauvignon blanc en 20% pinot noir.

Pers:
De maximale score van vijf sterren in Perswijn.
"Witte peper, honing, meloen, peer, breed en rijk, krachtig, intens, gelikt, ook frisheid, mooie balans, heerlijk". Perswijn is Nederlands oudste-, meest gelezen- en toonaangevende wijnmagazine.
Artikelnummer 842205
Soort Witte wijn
Land Frankrijk
Gebied Loire
Plaats Sancerre
Wijnhuis Domaine Franck Millet
Smaaktype Elegant, gelaagd, verfijnd
Biologisch Nee
Druif 1 Sauvignon Blanc
% Druif 1 100
Houtgebruik Nee
Jaartal 2016
Inhoud 0,75
Flessen per doos kist à 6
Kelderrestant Nee
Loading...