Sherry Moscatel 'Pasas' César Florido

Sherry Moscatel 'Pasas' César Florido

Meer wijnen & info van Bodegas César Florido

Smaak omschrijving:
Solera gerijpte Moscatel
 
Het familiebedrijf Bodega Cesar Florido bestaat sinds 1887 en is daarmee de oudste bodega van Chipiona. Sindsdien is het bedrijf en de kennis van vader op zoon doorgegeven en traditie staat hier dan ook hoog in het vaandel. Momenteel zwaait de vijfde generatie hier de scepter in de persoon van César Florido. Bodega César Florido is slechts een van de twee bodega’s in Chipiona die niet bij de coöperatie van Chipiona zijn aangesloten en hun vinos de Jerez zelf op fles brengen.

Toen medio de twintigste eeuw de bodega’s in Chipiona massaal hun wijngaarden verkochten, waren ze bij César Florido zo slim hun aan wijngaarden aan familieleden te verkopen. Hierdoor zijn ze verzekerd van een constante kwaliteit druiven, onder meer de opbrengst van 21 hectare in de top-pago Miraflores in Sanlúcar de Barrameda. Chipiona ligt direct aan de Atlantische kust en een van de drie bodega’s van César Florido ligt zelfs op veertig meter van de Atlantische oceaan.

Moscatel Pasas - Vinificatie en opvoeding
Door zijn zandgronden is Chipiona zeer geschikt voor de muskaatdruif. Hier ligt dan ook de geboortegrond van de meeste Moscatels uit het Sherry-gebied.

Moscatel ‘Pasas’ worden direct na de oogst twee tot drie weken op matten van espartogras te drogen gelegd. In deze tijd verliezen de druiven 70% van hun vocht en dat levert een geweldige smaakconcentratie op. Doordat de alcoholische gisting voortijdig wordt afgebroken, bevat ook deze Moscatel de nodige restsuiker (363 gram/liter). Daarna rijpt deze uitzonderlijke Moscatel vijf tot negen jaar op vat.

Artikelnummer 560003
Soort Sherry
Land Spanje
Gebied Jerez
Plaats Jerez
Wijnhuis Bodegas César Florido
Smaaktype krachtig zoet, complex met houtrijping
Vegan Nee
Houtgebruik Ja
Jaartal NV
Inhoud 0,75
Flessen per doos 6
Kelderrestant Nee
Loading...