Cremant de Bourgogne Lucie Thièblemont Brut Zero

Beschrijving

Lucie Thiéblemont is een in Champagne opgegroeide wijnmaakster die toen ze in het bedrijf kwam toch graag een paar dingen anders wilde gaan doen. Waar het kleine wijngaardje Pinot Noir eerst gebruikt werd voor de productie van wijnen voor eigen gebruik, wordt deze nu juist gebruikt voor een Cremant! Zij maken naast de bekende Chablis ook een mooie Vézelay en zelfs een Crémant. De focus ligt nog meer op kwaliteit en diepgang in de wijnen. Op zich is dit ook een vrij logische keuze, Chablis bevindt zich dichter bij de Champagne-streek dan bij de rest van de Bourgogne. Het klinkt echter wel vrij spannend en bijzonder: Pinot Noir uit Chablis gebruikt voor een heldere mousserende wijn op dezelfde manier als Champagne. De kwaliteit spreekt eigenlijk voor dezelfde woorden; vrij spannend en bijzonder. Het is een Cremant die zich kan meten met enkele van de grote Champagnes, maar dan voor een betere prijs.

Het dorpje Fleys telt wel 140 inwoners en is evengoed bekend in de regio als één van de beste dorpen voor de productie van mooie Chablis-wijnen. Om te beginnen heeft ze een mooi gelegen wijngaard op de befaamde kalkstenen ‘kimmeridge’ bodem. De wijnstokken die ze voor hun Chablis gebruiken zijn minimaal 10 jaar oud, oplopend tot wel 40 jaar oud. Het is een perfecte uitvalsbasis midden in de wijngaarden. De familie bezit hier inmiddels meer dan 16 ha aan wijngaarden die voornamelijk staan aangeplant met Chardonnay, maar ze hebben ook 1 wijngaard met Pinot Noir aangeplant staan. Deze was in eerste instantie bedoeld voor eigen gebruik rode wijn, maar met het huwelijk waarbij Lucie Thiéblemont is aangesloten veranderde dit. Zij komt uit een Champagne familie en heeft daarmee de visie van het bedrijf licht veranderd. Vroeger werden alle wijnen enkel op RVS vergist, maar tegenwoordig gebeurt dat op zowel RVS als demi-muids, eikenhouten vaten met een inhoud van 500 liter.