Pandra Tinta de Toro

Beschrijving

Bodegas Pandora is een jong dynamisch bedrijf dat volop inzet op moderne wijnbouw en vinificatiemethodes, maar ook biologische wijnbouw. Zij bevinden zich in het hart van de Rueda vlakbij Tordesillas en Valldolid. De wijngaarden bevinden zich echter verspreid over enkele dorpjes om het wijndomein heen gelegen, zo hebben ze de mogelijkheid om exact de juiste blend te maken van druiven die iets rijper zijn en verschillende terroirs om meer diepgang te creëren.

Alle wijngaarden worden biologisch bewerkt en hebben als credo, kwaliteit voor kwantiteit. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is zo’n 25 jaar, dit is van belang om de juiste balans tussen opbrengst en kwaliteit van de druiven te hebben.

Wijngaard en wijnmaken
Tinta de Toro is de officieuse naam van de druif die synoniem staat voor de Tempranillo. Tempranillo is één van de edele druiven van Spanje die overal zorgt voor net iets andere smaken, zo kan je Toro en Rioja dus ook niet met elkaar vergelijken, daarvoor zijn de groei omstandigheden te verschillend en krijgt de wijn overal een uniek eigen karakter. Toro wijnen zijn doorgaans zeer stevig, hebben veel structuur en de aroma’s van rijp rood fruit en kruiden springen er van af. Bij Bodegas Pandora merk je echter de vrouwelijke touch die deze wijn iets meer elegantie geeft en minder ruig en heftig maakt. Het is een wijn die eerst vergist is in eikenhouten vaten en daarna gerijpt voor 6 maanden op eikenhouten vaten van zowel Franse als Amerikaanse origine. De rijpingsduur van 6 maanden is genoeg om de wijn zacht, maar niet overdadig te maken. De invloed van Franse vaten is een toets vanille en het zachter maken van de wijn. Amerikaans hout zorgt voor meer toetsen van specerijen, kokos en geeft de wijn een zwoele warmte.