Pouilly-Fumé ‘Kriotine’ Domaine Francis Blanchet

Beschrijving

Het wijnhuis Francis Blanchet bestaat al generaties lang. Met veel passie werkt de familie in deze wijngaarden vanaf de 17de eeuw. Al jaren lang wordt er met respect voor de oude tradities gewerkt. De familie bezit in totaal 15,5 hectare wijngaard op verschillende grondtypen. Deze grondsoorten zorgen voor verschillende smaaksensaties in de wijn.

Het wijngebied Pouilly-Fumé grenst aan de Loire rivier. De Loire loopt, door het gelijknamig gebied, van midden-Frankrijk tot aan de Atlantische Oceaan. Aan deze rivier grenzen veel wijngebieden waarvan de bekendste

Pouilly- Fumé wijnen zijn bij uitstek wijnen die door hun frisse levendige smaak zeer geschikt zijn als aperitief en goed kunnen worden door geschonken bij frisse vis-, schaal- en schelpdier gerechten. Pouilly-Fumé wijnen worden gemaakt van de Sauvignon Blanc druif en hebben een bouquet van mineralen en rook. De grond waar de wijnstokken in geworteld staan wordt gevormd door een mix van kalkzand steen, vuursteen en klei. Het boeket van de Pouilly-Fumé wijnen kan dan ook associaties oproepen met de geur die je ruikt als je twee vuurstenen tegen elkaar aanslaat, wat voor een rokerige (fumé) achtige sensatie zorgt.

Wijngaard en wijnmaken
Druiven afkomstig van de Kriotine wijngaard, zuidoostelijk georiënteerd gelegen, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 25 jaar. De bodem wordt bestaat uit kalkzandsteen die vol zit met witte ‘criots’, de lokale naam voor witte stenen. De naam van de de wijn ‘Kriotine’ is hier een verwijzing naar.
Fermentatie bij een temperatuur van 14 graden. Tijdens het laatste deel van de fermentatie laten ze de temperatuur oplopen tot 18-20 graden. Vervolgens rijpt de wijn, voorafgaand aan de botteling, voor de duur van zes maanden op de achtergebleven gistsporen (sur lie) om aan smaakdiepgang en complexiteit te winnen.