Pouilly-Fumé ‘Les Débuts’ Domaine Francis Blanchet

Beschrijving

Het wijnhuis Francis Blanchet bestaat al generaties lang. Met veel passie werkt de familie in deze wijngaarden vanaf de 17de eeuw. Al jaren lang wordt er met respect voor de oude tradities gewerkt. De familie bezit in totaal 9,5 hectare wijngaard op verschillende grondtypen. Deze grondsoorten zorgen voor verschillende smaaksensaties in de wijn. Het wijngebied Pouilly-Fumé grenst aan de Loire rivier. De Loire loopt, door het gelijknamig gebied, van midden-Frankrijk tot aan de Atlantische Oceaan. Aan deze rivier grenzen veel wijngebieden waarvan de bekendste Sancerre en Pouilly-Fumé zijn.

Wijngaard.
Een selectie van de beste druiven en wijnen, met als uitgangspunt de verschillende bodemtypen in de wijngaarden van de familie Blanchet:  Kimmeridgische (krijtachtige) mergel; klei en vuursteen steen; en een mix van kalksteen met fossielrijke mergel.

Wijnmaken
De Sauvignon Blanc druiven worden met de hand geplukt en de hele trosen worden vervolgens geperst. Het vrijgekomen druivensap wordt vervolgens vergist op lage temperatuur, in roestvrijstalen vaten, om niets van de delicate aroma’s en smaken verloren te laten gaan. De wijn rust tot aan het moment van botteling op de gistresten (sur lie) om aan smaakdiepgang, structuur en complexiteit te winnen.

‘Les Débuts’ is een blend van van drie wijngaarden (terroirs): Kimmeridgische mergel, barroiskalksteen en vuursteen. Deze wijn doet een oude traditie herleven waarbij de wijnen afkomstig van de drie verschillende wijngaarden altijd geblend werden.

Pouilly- Fumé wijnen zijn bij uitstek wijnen die door hun frisse levendige smaak zeer geschikt zijn als aperitief en goed kunnen worden door geschonken bij frisse vis-, schaal- en schelpdier gerechten. Pouilly-Fumé wijnen worden gemaakt van de Sauvignon Blanc druif en hebben een bouquet van mineralen en rook. De grond waar de wijnstokken in geworteld staan wordt gevormd door een mix van mergel, kalkzand steen, vuursteen en klei. Het boeket van de Pouilly-Fumé wijnen kan dan ook associaties oproepen met de geur die je ruikt als je twee vuurstenen tegen elkaar aanslaat, wat voor een rokerige (fumé) achtige sensatie zorgt.