Bersano Moscato d’Asti

Beschrijving

Bersano is een toonaangevend wijnproducent in Piëmonte. Naast de specialisatie in Brachetto maken ze nog veel meer mooie wijnen.
Brachetto is broodwinner in de stal van Bersano, daardoor is er meer ruimte voor kwaliteit boven kwantiteit in hun andere wijnen.
Arturo Bersano wordt ook wel gezien als de grondlegger van de Brachetto d’Acqui in zijn huidige vorm.

Zo hebben ze nog een aantal (bijna) vergeten druivenrassen aangeplant staan die inheems zijn voor Piëmonte zoals ook bij ons verkrijgbaar, Grignolino en Ruchè.
Traditie en familie hebben ze hoog in het vaandel. Zo bevind de kelder zich nog in het hart van Nizza Moferrato en houden ze vast aan traditionele gebruiken voor het maken van hun wijnen sinds 1935 is er enkel geïnvesteerd in kwaliteit. Dit was het moment dat Arturo Bersano in het domein aan de slag ging en dit vele decennia heeft volgehouden.

Inmiddels is het domein in handen van de familie Massimelli die met dezelfde visie verder gaan in het bedrijf.

Piëmonte is een dynamisch wijngebied waar veel tradities worden gehandhaafd en veel diversiteit te vinden is. Elke wijnliefhebber komt hier aan z’n trekken, van mousserende wijnen, tot wit, tot rood en tot dessertwijn, alles is te vinden in Piëmonte.
Om dit duidelijker in kaart te brengen en de kwaliteiten van het gebied te laten zien komen er nog steeds nieuwe gebiedjes bij met een Beschermde Oorsprongs Benaming (DOC) en zelfs ook losse wijngaarden en topgebieden met de Gegarandeerde Kwaliteits aanduiding (DOCG). Zo is Nizza een in 2017 nieuw erkende DOCG in het hart van Asti, bedoeld voor de mooiste Barbera wijnen van de regio.

Over deze wijn
Naast de specialisatie in Brachetto maakt Bersano met bijna dezelfde techniek ook een uitstekende Moscato d’Asti! Moscato is eigenlijk de Italiaanse benaming van de Franse Muscat. Deze wijn komt uit het gebied Asti, vandaar de naam Moscato d’Asti. Dit is ook wel één van de meest gerenommeerde gebieden voor Moscato in Italië en kent daarom dus ook een DOCG status die garant staat voor de beschermde herkomstbenaming en de gegarandeerde kwaliteit! Monteolivo is de naam van de wijngaard.

Nadat de druiven geoogst zijn worden ze geperst en wordt de most bewaard bij 0 graden tot de vergisting gestart wordt. De vergisting gebeurd op een lage temperatuur in een druktank waar het koolzuur dat ontstaat tijdens de gisting niet kan ontsnappen. Hierdoor lost de koolzuur op in de wijn.  Als de wijn een percentage heeft bereikt van 5,5% koelen ze de tank terug tot -3 graden om ervoor te zorgen dat de gistcelletjes stoppen met werken. Vervolgens wordt de wijn gefilterd en is deze klaar om gebotteld te worden.