Bellenda Prosecco San Fermo brut Valdobiadenne

Beschrijving

Bellenda is een gerenommeerd wijnhuis gelegen in Carpesica, een schilderachtig dorpje nabij Vittorio Veneto in de regio Veneto, Italië. En wordt gerekend tot de beste Prosecco huizen van Italië. Opgericht in 1986 door de familie Cosmo.  Bellenda’s toewijding aan kwaliteit, innovatie en duurzaamheid heeft hen een prominente plaats opgeleverd in de wereld van mousserende wijnen. Hun wijnen worden geëxporteerd naar meer dan 25 landen en zijn geliefd bij zowel kenners als liefhebbers van hoogwaardige Prosecco

Wat Bellenda onderscheidt, is hun innovatieve benadering van wijnproductie. Ze combineren traditionele methoden met moderne technieken om een breed scala aan mousserende wijnen te creëren. Naast de klassieke Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in gesloten tanks, experimenteert Bellenda ook met de traditionele methode van tweede gisting op fles, een techniek die zeldzaam is in de Prosecco-productie. Deze diversiteit stelt hen in staat om wijnen te produceren die variëren van helder en fris tot complex en gelaagd.

Duurzaamheid staat centraal in de filosofie van Bellenda. Ze vermijden het gebruik van herbiciden, bevorderen biodiversiteit door het behoud van bosrijke gebieden rondom hun wijngaarden, en maken gebruik van zonne-energie om hun energiebehoefte te dekken. Daarnaast hergebruiken ze snoeiafval voor energieopwekking en gebruiken ze gerecycled glas voor hun flessen.

→ Wijngaard en wijnmaken
San Fermo is de naam van de kerk gelegen naast de wijngaarden waard de Glera druiven voor deze Prosecco groeien. De bodem bestaat uit kalksteen en klei en is rijk aan geërodeerde restanten van de oude Piave gletsjer. De wijngaarden liggen op gemiddelde hoogte van 180 meter met een plantdichtheid van 4000 stokken/ha. De oogst vindt meestal de tweede helft van september plaats en de gemiddelde opbrengst bedraagt 85 hl/ha. Het klimaat is mild met koude winters en warme zomers die nooit te zwoel zijn en er staat een constante bries. Er zijn grote verschillen tussen de dag- en nachttemperaturen.

Deze Prosecco wordt gemaakt volgens de “Method Charmat” wat inhoudt dat de mousse verkregen wordt middels een tweede vergisting in de tank. Om de wijn wat extra rondeur en body te geven rijpt de stille wijn eerst 1 tot 3 maanden op de lies. Daarna vindt de tweede vergisting in de tank plaats en de mousserende wijn blijft ongeveer 2 maanden in de tank op de lies. Gebruik om het mooie bouquet te ervaren voor deze Prosecco geen flûte, maar het modernere en wijdere glas wat tegenwoordig ook steeds vaker voor Champagne wordt gebruikt.

→ Over het gebied Valdobbiadene
Het gebied Valdobbiadene is zonder twijfel een van allerbeste gebieden waar Prosecco gemaakt wordt. In de heuvels heerst een perfect klimaat waar Glera, dé druif voor Prosecco, zich al eeuwen thuis voelt. Dat het om een bijzonder gebied gaat werd in 2009 onderstreept door de Italiaanse overheid, die in dat jaar het gebied de DOCG-status verleende, de hoogste gebiedskwalificatie binnen de Italiaanse wijnwet. Daarom mag Nani Rizzi het predicaat Prosecco Superiore en DOCG (Denominazione de Origine Controllata et Garantita) voeren. Je hebt namelijk Prosecco (het overgrote deel buiten de Valdobbiadene) én Prosecco Superiore.

Om Prosecco Superiore DOCG te mogen voeren moet er aan strenge regels worden voldaan, regels die gaan over: Het gebied waar de druiven vandaan moet komen (Conegliano Valdobbiadene), opbrengst per hectare, gebruikt druivenras (85% Glera), maximale hoeveelheid sap per 100 kg druiven (70l.), botteling in de provincie Treviso etc.

→ Hoe droog of zoet is mijn Prosecco?
Voordat de Prosecco wordt gebotteld wordt er de zogenaamde ‘dossage’ aan de wijn toegevoegd. Dit is een mix van witte wijn, most concentraat/ suiker, om de zoetheid van de Prosecco te bepalen. Op de etiketten van Prosecco’s kun je dan ook de volgende termen tegenkomen die verwijzen naar de dossage: ‘Brut’: 0-12 gram per liter, ‘Extra Dry’: 12-17 gram per liter en ‘Dry’: 17-32 gram per liter.