Bellenda Saiph Bl. de Blancs Extra Brut Metodo Classico

Beschrijving

Bellenda is een gerenommeerd wijnhuis gelegen in Carpesica, een schilderachtig dorpje nabij Vittorio Veneto in de regio Veneto, Italië. En wordt gerekend tot de beste Prosecco huizen van Italië. Opgericht in 1986 door de familie Cosmo.  Bellenda’s toewijding aan kwaliteit, innovatie en duurzaamheid heeft hen een prominente plaats opgeleverd in de wereld van mousserende wijnen. Hun wijnen worden geëxporteerd naar meer dan 25 landen en zijn geliefd bij zowel kenners als liefhebbers van hoogwaardige Prosecco

Wat Bellenda onderscheidt, is hun innovatieve benadering van wijnproductie. Ze combineren traditionele methoden met moderne technieken om een breed scala aan mousserende wijnen te creëren. Naast de klassieke Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in gesloten tanks, experimenteert Bellenda ook met de traditionele methode van tweede gisting op fles, een techniek die zeldzaam is in de Prosecco-productie. Deze diversiteit stelt hen in staat om wijnen te produceren die variëren van helder en fris tot complex en gelaagd.

Duurzaamheid staat centraal in de filosofie van Bellenda. Ze vermijden het gebruik van herbiciden, bevorderen biodiversiteit door het behoud van bosrijke gebieden rondom hun wijngaarden, en maken gebruik van zonne-energie om hun energiebehoefte te dekken. Daarnaast hergebruiken ze snoeiafval voor energieopwekking en gebruiken ze gerecycled glas voor hun flessen.

→ Wijngaard en wijnmaken
Saiph is een naam geinspireerd op de naam Saif in het sterrenstelsel Orion. Het laat zich vrij vertalen naar zwaard van de reus. De wijngaard ligt in het dal direct aan het wijnhuis gelegen, er bevind zich hier veel glaciale afzettingen van de Piave gletsjer die zich hier in een ver verleden ooit bevond. Verder bevat de bodem veel kalk en iets klei, wat perfect is voor de chardonnay.

Deze wijn is gemaakt met behulp van de traditionele methode, dezelfde wijze als hoe champagne en cava worden geproduceerd. Deze werkwijze is a-typisch voor deze regio, net als de druif, maar deze combinatie is veelgezien in het Champagne-gebied, hier zorgt het voor prachtige mousserende wijnen van hoge kwaliteit.

→ Over het gebied Valdobbiadene
Het gebied Valdobbiadene is zonder twijfel een van allerbeste gebieden waar Prosecco gemaakt wordt. In de heuvels heerst een perfect klimaat waar Glera, dé druif voor Prosecco, zich al eeuwen thuis voelt. Dat het om een bijzonder gebied gaat werd in 2009 onderstreept door de Italiaanse overheid, die in dat jaar het gebied de DOCG-status verleende, de hoogste gebiedskwalificatie binnen de Italiaanse wijnwet. Daarom mogen Bellenda en Nani Rizzi het predicaat Prosecco Superiore en DOCG (Denominazione de Origine Controllata et Garantita) voeren. Je hebt namelijk Prosecco (het overgrote deel buiten de Valdobbiadene) én Prosecco Superiore.

Om Prosecco Superiore DOCG te mogen voeren moet er aan strenge regels worden voldaan, regels die gaan over: Het gebied waar de druiven vandaan moet komen (Conegliano Valdobbiadene), opbrengst per hectare, gebruikt druivenras (85% Glera), maximale hoeveelheid sap per 100 kg druiven (70l.), botteling in de provincie Treviso etc.

→ Hoe droog of zoet is mijn Prosecco?
Voordat de Prosecco wordt gebotteld wordt er de zogenaamde ‘dossage’ aan de wijn toegevoegd. Dit is een mix van witte wijn, most concentraat/ suiker, om de zoetheid van de Prosecco te bepalen. Op de etiketten van Prosecco’s kun je dan ook de volgende termen tegenkomen die verwijzen naar de dossage: ‘Brut’: 0-12 gram per liter, ‘Extra Dry’: 12-17 gram per liter en ‘Dry’: 17-32 gram per liter.