Paololeo Primitivo ‘Fiore di Vigna’ IGT Salento

Beschrijving

De provincie Puglia wordt ook wel de hak aan de Italiaanse laars genoemd. Het landschap van Puglia is voor het grootste deel vlak en kenmerkt zich door uitgestrekte korenvelden, olijfboom– en wijngaarden. Deze zuidelijke provincie kent veel druivenrassen die door de Grieken en andere overheersers zijn geïntroduceerd. De rode wijnen zijn dan ook donker van kleur, rijp, zwoel en vol van smaak, met kenmerkende Zuid-Italiaanse kruidigheid. En niet te vergeten zijn ook de zeer goed gemaakte witte wijnen van de familie Leo, deze worden gemaakt van streekeigen druivenrassen zoals Fiano, Verdecca en ook Chardonnay.

Paolo Leo’s wijnmaak geschiedenis omvat vijf generaties van liefde en hartstocht voor Puglia en zijn wijnen het is een typisch Italiaans familie bedrijf waarin alle kinderen meewerken. Het bedrijf is gevestigd in het hart van Puglia, halverwege de steden Brindisi en Lecce. In de jaren tachtig nam Paolo het bedrijf van zijn vader over en bouwde een nieuwe wijnmakerij. Inmiddels werken drie van de vier zonen van Paolo Leo volop mee in het bedrijf. Samen bouwen zij verder aan de groei en het succes van de afgelopen jaren!  De Paolo Leo wijnen zijn inmiddels dan ook niet meer weg te denken uit ons assortiment en zijn het meer dan waard om ontdekt te worden.

De wijnen van Paolo Leo onderscheiden zich juist door hun finesse en doordrinkbaarheid. Maar al te vaak zijn Zuid-Italiaanse wijnen log en overrijp van smaak waar je na een glas genoeg van hebt.
Hoe dit komt? Nicola Leo is gewoon een hele goede wijnmaker die zijn wijngaarden (terroirs) goed kent en precies weet wat hij in de wijnkelder wel en niet moet doen.

Wijngaard & Wijnmaken
Een Amarone stijl wijn uit Puglia. Deze wijn is het perfecte voorbeeld van de zeer kundige wijze van wijnmaken door Paolo Leo. Rijp en rijk van smaak maar vol finesse en bovenal zeer goed doordrinkbaar. Een bijzondere wijn waarvan de primitivo druiven afkomstig zijn van de Fiore di Vigna wijngaard die 10 hectare groot is. De bodem bestaat uit een toplaag van klei over een laag van kalksteen. De wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud en geven door hun ouderdom een lage natuurlijke opbrengst en perfect rijpe druiven. Appassimento = de Amarone methodeDe druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt en zorgvuldig in kleine kratjes gelegd. Hierna worden de druiven 3 weken gedroogd in een speciaal hiervoor bestemde en klimaat gereguleerde ruimte. Tijdens deze periode verliezen de druiven 30% water en vindt er een concentratie van smaakstoffen plaats. Na de vergisting rijpt de wijn vervolgens 12 maanden op eikehouten vaten.

Pers 17 van de 20 punten, Jancis Robinson MW. “100% Primitivo. Dark cherry red. Very lively and sweet – bravo! Real intensity with a beginning, middle and end. Racy and full with no excess of alcohol and some structure. Hint of orange peel. Some good quality oak in evidence – but there is sufficient fruit for it to triumph over it eventually”. Jancis Robinson is een van ‘s werelds meest deskundige en invloedrijke wijnjournalisten.