Tapiz Cabernet Sauvignon Classic

Beschrijving

De wijnen van Tapiz zijn afkomstig uit de wijngebied Mendoza, Argentinië. Deze streek ligt in het westen van Argentinië aan de voet van Andes gebergte, grenzend aan Chili. De wijngaarden van Tapiz liggen in de Uco Vallei in dit gedeelte van de Mendoza liggen de allerbeste wijngaarden.

Tot 2018 werden de wijnen altijd gemaakt in de familiebodega Fincas Patagonicas van de familie Ortiz. In 2018 is er een eigen Tapiz Bodega/ wijnkelder gebouwd direct naast de beste en hoogste gelegen (1350m.) San Pablo wijngaard. Dit is gedaan om de kwaliteit van de wijnen nog verder te verhogen. Door de zeer hoge kwaliteit van de druiven en het zorgvuldige wijnmaken zijn de wijnen van Tapiz, zowel rood als wit, fris, geconcentreerd, elegant en zacht van smaak.

Eigenares van Tapiz is Dr. Patricia Ortiz. Haar motto is heel simpel: De beste wijnen van Argentinië maken! Patricia is een voormalige dokter en ook voorzitter van ‘Bodegas Argentinas’ een belangenorganisatie waarvan vrijwel alle wijnbedrijven in Argentinië lid zijn. Patricia is de eerste vrouw in deze vooraanstaande functie.

Wijngaarden en wijnmaken
Los Nogales wijngaard 1020 meter boven zeeniveau. De druiven afkomstig van deze wijngaard geven speciale elegantie aan wijnen met een zeer goede balans van smaken, kleur en structuur, waarbij de kenmerkende aroma’s worden benadrukt.
San Pablo wijngaard 1350 meter boven zeeniveau. De wijngaard wordt gekenmerkt door koude nachten vanwege de nabijheid van de bergen en de hoogte, geeft het wijnen met een grote intensiteit in kleur, aroma en structuur, druiven bestemd voor premium wijnen.

Wijnmaken
Druiven worden bij aankomst in de wijnmakerij streng geselecteerd en ontsteelt. Vervolgens vindt er een koude voormaceratie vindt plaats bij 8ºC gedurende 5 dagen om kleur en aroma’s te extraheren. Fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende  10 tot 15 dagen, bij 28ºC. Voordat de wijn wordt gebotteld rijpt deze gedurende 10 maanden in (95%) Franse en Amerikaanse (5%) eikenhouten die voor het tweede en derde jaar worden gebruikt.

Tapiz & de Château Pétrus connectie
Sinds 2012 werkt wijnmaker Fabian de Valenzuela (oud wijnmaker bij Catena) samen met Jean-Claude Berrouet. Deze legendarische wijnmaker is meer dan 40 jaar lang verantwoordelijk geweest voor een van de meest prestigieuze rode wijnen ter wereld: Château Pétrus, afkomstig uit de wereldberoemde wijnstreek Bordeaux. Jean-Claude zijn ervaring, expertise en focus op kwaliteit, elegantie en verfijning zorgen ervoor dat de Tapiz wijnen nog beter zijn geworden.