Inurrieta Mimao Garnacha Blanca en Barrica

Mimao komt van Mimar dat zich vrij vertaald naar verwennen.

De Mimao serie bestaat uit wijnen die gemaakt worden van de autochtone Garnacha druif.
Garnacha is een druivras dat net als Pinot verschillende kleuren heeft. Zo heeft de Garnacha/Grenache ook een Blanc, Gris en Noir. In dit geval is de wijn gemaakt van 100% Garnacha Blanca.
Dit is ook wel de druif als het gaat om hoogwaardige witte wijnen van niveau uit noordoost Spanje.

Garnacha Blanca heeft vaak iets verleidelijks, bloemig, aromatisch, tropisch fruit en een kruidig toetsje van witte peper. Redelijke zuren, een rond mondgevoel en veel kracht zorgen er ook voor dat wijnen van deze druif prima kunnen rijpen op eikenhouten vaten. Hiermee wordt het aromatische karakter iets getemd, het kruidige wat verfijnder en de zuren wat ronder. Te veel hout zorgt echter weer dat de wijn te lomp en log wordt.
In dit geval spreken we over 4 maanden rijping, wat genoeg is om ervoor te zorgen dat alle smaken geconcentreerd raken, maar dat de wijn van al z’n kanten een beetje laat zien en blijft verleiden tot een volgende slok..