Vuurberg White

Beschrijving

Vuurberg White, een van Zuid-Afrika’s allerbeste witte wijnen!

De hellingen op de Helshoogte, een bergpas tussen Stellenbosch en de Franschhoek vallei, zijn zeer geschikt voor het verbouwen van druiven voor kwaliteitswijn. Het Zuid Afrikaanse klimaat is zeer geschikt voor wijnbouw. De zon schijnt er volop, er zijn meer dan voldoende hellingen die een uitstekende ondergrond bezitten en de invloed van de Atlantische en Indische Oceaan zorgt voor een goed evenwicht tussen warmte en afkoeling. Naast het feit dat eeuwenoude wijnbedrijven een belangrijk deel van productie voor hun rekening nemen, zijn er de laatste jaren veel, vooral kleine, kwaliteitsgerichte, wijnbedrijfjes gestart. Voorbeeld hiervan is de Nederlander Sebastiaan Klaassen die enkele jaren geleden op de Helshoogte een paar hectaren wijngaard kocht en daar nu fantastische wijnen maakt onder de naam Vuurberg.

Wijnmaker van de Vuurberg wijnen is Donovan Rall. Sinds zijn komst is de kwaliteit van Vuurberg nog verder toegenomen. Donovan is oenoloog en werkte na zijn studie korte tijd samen met een van Zuid-Afrika’s beste wijnmakers: Eben Sadie. Deze adviseerde Donovan om werkervaring op te doen in vooraanstaande Europese wijngebieden, dit om zijn wijnkennis en wijnmaak vaardigheden verder te vergroten. Donovan wordt inmiddels gerekend tot de groep allerbeste wijnmakers van Zuid-Afrika. Zijn kennis, vaardigheden en gevoel voor wijnmaken is van een zeldzaam hoog niveau!

Donovan Rall zijn wijnmaak stijl is ‘as non- interventionist as possible’. Dit betekent dat de druiven met respect worden behandeld (met de hand geplukt, in kleine kratjes, gekoeld vervoerd etc. ), vergist worden door de ‘wilde’ gisten die van nature op de druif zitten en in de wijnmakerij aanwezig zijn, rijping plaats vindt op oude houten-, beton-, of RVS vaten met als doel een zo puur mogelijk wijn te krijgen waarin je de klasse van de wijngaard en het terroir terug proeft.

Wijnmaker
Donovan Rall over deze wijn: “Chenin uit Stellenbosch op klei en koffieklip, en vanaf de Paardeberg aangeplant op graniet. Roussanne en Verdelho op schist van Riebeekberg. Semillon ook Paardeberg, en Viognier uit Stellenbosch. Als hele trossen geperst en een nacht laten rusten. Chenin Blanc gefermenteerd en gerijpt in foudre, de rest in 225 liter ouder Frans eikenhout (2e-, 3e- etc. jaar in gebruik) en de Roussanne en Verdelho werden samen geplukt en samen gefermenteerd, geblend en gebotteld om de frisheid van de oogst van 2021 te behouden. De meest minerale Vuurberg White tot nu toe, die de oogst van 2021 goed weerspiegelt.” Druiven blend 2021: Chenin 47%, Viognier 20%, Verdelho 14%, Roussanne 13%, Semillon 6%.

Pers
Platter’s 5 Star Winner, diverse jaargangen. Zuid-Afrika’s belangrijkste wijngids en proefcompetitie.

Tip: Deze wijn bij voorkeur serveren in grote wijnglazen, zodat alle geuren en smaken het beste tot hun recht komen, of om dezelfde reden eventueel schenken uit een karaf.