natuurwijn

Omdat er geen wettelijke definitie bestaat, wordt er nogal verschillende gedacht over wat een natuurwijn/ vin naturel nu precies is of moet zijn. De opvatting en filosofie van de wijnboer zelf speelt hierin een belangrijke rol.
Wij zien deze categorie wijnen als de ultieme meesterproef voor wijnmakers. Hoe beter de druiven én het vakmanschap van de man of vrouw in de kelder hoe beter en lekkerder de (natuur) wijn!

Kort gezegd komt het erop neer dat de wijn zo ‘natuurlijk’ mogelijk van karakter is: Vergist druivensap waarbij tijdens het wijnmaakproces niet of minimaal in het wijnmaakproces wordt ingegrepen. Deze stijl van wijnmaken brengt risico’s met zich mee, het risico op afwijkingen in de wijn is in sterkere mate aanwezig (azijnzuur, nagellak remover, paardenstal). Dit heeft enerzijds te maken met het vakmanschap van de wijnmaker/ster en anderzijds met het niet of nauwelijks toevoegen van sulfiet als anti oxidant en microbiologische stabilisator.